Après une chimiothérapie, une greffe, le retour à une alimentation normale peut s’avérer délicat parce que soumis à des contraintes médicales strictes. Néanmoins ces dernières ne doivent pas altérer la joie de cuisiner et de se retrouver avec des proches autour d’une bonne table.

Le chef Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France, et l’équipe médicale du Département Hématologie Clinique du CHU Montpellier ont imaginé créer un  livre de cuisine sachant concilier saveurs gourmandes et contraintes médicales.

Cet ouvrage propose 30 recettes festives, que j’ai eu le plaisir de photographier.

Il recèle également des informations précieuses de préparations culinaires, des recommandations alimentaires, des conseils, … adaptés aux indications de chacun. Tous ces plats, colorés et inventifs, sont validés par le Dr Nathalie Fégueux, Responsable Greffe et Carole Farrugia, Diététicienne Nutritionniste pour le Département Hématologie Clinique du CHU Montpellier.